Tradition trifft moderne
Bürgerspital Weinstuben
Restaurant Würzburg
Als Familienbetrieb in zweiter Generation führen wir die Bürgerspital Weinstuben - unser Restaurant in Würzburg - mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail. Wir sind stolz darauf zu den beliebtesten und besten Gasthäusern Würzburgs zu zählen. Seit Jahren ist es das perfekte Zusammenspiel aus der qualitativ hochwertigen Küche, den Spitzenweinen des Bürgerspitals und der besonderen Location mit ihren facettenreichen Räumen, was die Bürgerspital Weinstuben ausmacht. In unserem Restaurant in der Altstadt von Würzburg trifft Tradition auf Moderne, Alt auf Jung, Stammgast auf Stadtbesucher. Wir gehören zu Würzburg, wie der Wein zu Franken.
Fränkisch & modern - So wird bei uns gekocht
Speisen in unserem Restaurant
Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in unserem Restaurant in Würzburg. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens. Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet Ihnen nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale und international inspirierte Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf den Bezug regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt. Besonders stolz sind wir auf unsere Steaks aus der Region.
Typische Spezialitäten aus unserem Restaurant
Heute im Bürgerspital
Unsere Speisekarte
Zitrone oder Rhabarber
Hugo Holunderblüte | Limone | Minze
Büspi Mirabelle | Weintraube | Thymian
Five Fruit Cocktail
aufgefüllt mit Bürgerspital-Secco
Rosengarten
Rosenlikör, Rosensirup, Rhabarbersaft,
Grapefruit Bitter, frische Minze
Veneto
Aperol, Soda, Orangenzeste
Hugo
Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda,
(auch alkoholfrei)
Büspi
Mirabellensirup, Traube, Thymian, Soda
(auch alkoholfrei)
Sylter Orange
Sanddorn, Rosmarin, Orange, Soda
Ginger Splash
Lillet Blanc, Soda,
in Gin und Ingwer eingelegte Gurke
mit Kräuterhüttenkäse
mit Bauernbrot
mit Kräuterflädle
mit Backerbsen
mit Croutons und Juliennegemüse
mit Gelbe-Bete-Chips, frittiertem Rucola
und Sauce von geschmorter Paprika
mit Quinoasalat und Wasabi-Kaviar
mit Paprika, Frühlingszwiebeln, Salatbouqet,
Schwarzbrotchip und Baguette
Steak mit Fettanteil am Rand.
Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen
Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.
Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.
Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung
Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.
Wird aus dem flachen Roastbeef, inklusive Filet geschnitten
Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Laugen-Brioche, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Salatbouquet
mit Röstkartoffeln und Preiselbeeren
mit Röstkartoffeln
mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln
mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat
mit selbstgemachtem Kartoffel-Gurkensalat
mit selbstgemachtem Speck-Kartoffelsalat und Sour Cream
Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, Garnelen, Melone, Edamame, Quinoa, Paprika und
gerösteten Kernen dazu Knoblauchbrot mit Avocadocreme und Falafel
Vegan 19.90
gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Kerne
mit Knoblauchbrot und Rotwein-Preiselbeer-Dressing
dazu empfehlen wir:
Kross gebratenes Zanderfilet 15.00
Kleines Wiener Schnitzel 15.00
Zitronenbackhuhnstreifen 10.90
auf Erbsen-Graupenrisotto, Pak-Choi und Weißweinschaum
mit Salatplatte oder
Dampfkartoffeln und Salat
mit Stampfkartoffeln, Rote-Bete-Hummus
und knusprigen Sauerteig-Sticks
mit Rote Beete Sticks in Kürbiskernpanade, hausgemachtem Laugen-Brioche,
körnigem Frischkäse, Radieschen, Zwiebeln, Sprossen und Salatbouquet
Blattsalate mit Mango-Chili-Dressing, Melone, Edamame, Quinoa, Paprika und gerösteten Kernen,
dazu Olivenölbaguette mit Avocadocreme und Falafel
mit fränkischen Bauernbrot, Zwiebeln und Schnittlauch
auf geröstetem Bauernbrot
Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Gerupfter,
Blauschimmelkäse, Brie, Ziegenkäse, Oliventapenade,
Feigensenf, Butter und 2 Scheiben Brot
gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Sonnenblumenkernen
mit Knoblauchbrot
auf abgebräuntem Semmelknödel mit Pfifferlingen in Rahm und Röstzwiebeln
von frischen Pfifferlingen
Leberwurst, Gerupfter, Griebenschmalz, Landjäger, Emmentalerwürfel, Knäudele, fränkische Minigurken, Radieschen, Butter und Brot
mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot
mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln
dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln
mit Apfel,Gurke, Sauerrahm und Dampfkartoffeln
mit Bauernbrot
auf geröstetem Bauernbrot
mit Butter und zwei Scheiben Brot
aufgegossen mit Joh. Secco
Doppelter Espresso mit Vanilleeis
mit Rhabarberkompott und Vanilleeis
mit Erdbeersorbet, Waldmeisterespuma
und frischen Erdbeeren
Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Baguette
Unsere Speisekarte bietet für Gourmets, aber auch für den kleinen Hunger ein breites Angebot. Sowohl Einheimische als auch Touristen dürfen sich über unsere traditionell fränkischen Gerichte freuen. Das Küchenteam rund um Alexander Wiesenegg steht nicht nur für typisch fränkische Küche, sondern auch für kreative Ideen mit Einflüssen von Italien bis Shanghai. Dabei stehen natürlich auch immer wieder die regionalen aber auch saisonalen Produkte im Mittelpunkt wie Bärlauch, Pfifferlinge, Spargel, als auch Wild oder Geflügel. Da wir alles frisch zubereiten und Vieles hausgemacht ist, kann es natürlich auch einmal vorkommen, dass ein Gericht bereits ausverkauft ist oder wir kurzfristig unser Tagesangebot anpassen mussten.
Unsere aktuellen Speisekarten - sowohl auf Deutsch als auch auf Englisch - finden Sie hier zum Download:
Für jeden Gast den richtigen Platz
Unser Restaurant in Würzburg
"Tradition trifft Moderne", das ist das Kredo in unserem Hause, das man bei uns sowohl kulinarisch, als auch räumlich erleben kann. In der alten Weinstube zum Beispiel dominieren typische Elemente einer fränkischen Weinstube - urig, gemütlich und authentisch. Das Highlight dort ist unser Weinfass, in dem vier Personen Platz zum Essen und Trinken finden. In unseren Arkaden oder dem Bürgerzimmer herrscht ein modernes, gehobenes und stylisches Ambiente, das die alte Architektur mit zeitgemäßen Elementen verbindet. Schauen Sie sich doch mal auf unserem virtuellem Rundgang um oder stöbern Sie durch unsere Bildergalerien. Unser wunderschöne Innenhof ist immer geöffnet, sobald das Wetter es zulässt. Aber sehen Sie selbst!
Unsere Empfehlung:
Tisch reservieren
Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch in unserem Restaurant in Würzburg und empfehlen Ihnen vorab - besonders am Wochenende und rund um die Feiertage - rechtzeitig zu reservieren. Unsere Stornierungsbedingungen finden Sie hier. Sie wollen telefonisch reservieren oder haben Fragen? Dann rufen Sie uns unter der Nummer 0931 35 288 0 an oder melden sich auch gerne per E-Mail an reservierung@buergerspital-weinstuben.de.
Ihre Gastgeber
Familie Wiesenegg
Wir freuen uns auf Sie!
Familiengeführtes Restaurant
Seit 1986 sind die Bürgerspital Weinstuben in Würzburg in der Hand der Familie Wiesenegg - und das mittlerweile in der zweiten Generation. Neben dem Restaurant bietet unser Haus für viele Anlässe und Geschmäcker ein breites Angebot. Unsere hauseigenen Feste & Events sorgen für Abwechslung im Würzburger Veranstaltungskalender. Seit Jahren sind wir stolz auf die zahlreichen privaten Feiern und Firmen, die wir schon ausrichten durften. Erfahren Sie mehr über:
> Über die Weinstuben
> Unsere Bar
> Ihre Feier bei uns
> Unsere Events & Feste
Veranstaltungen in unserem Restaurant:
Unsere Feiern
Wir bieten das ganze Jahr Veranstaltungen für die ganze Familie. Vom Knöchle Essen am 1. Januar, über diverse Partys und Veranstaltungs-Highlights wie unser Hofschoppenfest, bis hin zur Silverster-Gala. Selbstverständlich immer mit bester Verköstigung aus unserer Weinstuben Küche und den erstklassigen Weinen des Weingut Bürgerspital. Alle geplanten Termine finden Sie unter dem folgenden Link und unsere nächsten Highlights direkt hier.