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Tradition trifft moderne

Restaurant Bürgerspital
Weinstuben in Würzburg

Als Familienbetrieb in zweiter Generation führen wir die Bürgerspital Weinstuben - unser Restaurant in Würzburg - mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail. Wir sind stolz darauf zu den beliebtesten und besten Gasthäusern Würzburgs zu zählen. Seit Jahren ist es das perfekte Zusammenspiel aus der qualitativ hochwertigen Küche, den Spitzenweinen des Bürgerspitals und der besonderen Location mit ihren facettenreichen Räumen, was die Bürgerspital Weinstuben ausmacht. In unserem Restaurant in der Altstadt von Würzburg trifft Tradition auf Moderne, Alt auf Jung, Stammgast auf Stadtbesucher. Wir gehören zu Würzburg, wie der Wein zu Franken.

So wird bei uns gekocht

Fränkische Speisen & moderne Küche

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in unserem Restaurant in Würzburg. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens. Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet Ihnen nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale und international inspirierte Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf den Bezug regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt. Besonders stolz sind wir auf unsere Steaks aus der Region.

Heute im Bürgerspital

Unsere Speisekarte

Barkarte / Aperitif / Cocktail
Hausgemachte Limonade
4,50 €

Zirone oder Rhabarber

Alkoholfrei
7,00 €

Hugo Holunderblüte | Limone | Minze

Büspi Mirabelle | Weintraube | Thymian

Five Fruit Cocktail 

Sprizzkollektion
7,50 €

aufgefüllt mit Bürgerspital-Secco

 

Rosengarten

Rosenlikör, Rosensirup, Rhabarbersaft,

Grapefruit Bitter, frische Minze                                         

 

Veneto

Aperol, Soda, Orangenzeste                                            

 

Hugo

Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda,

(auch alkoholfrei)                                                                       

 

Büspi

Mirabellensirup, Traube, Thymian, Soda

(auch alkoholfrei)                                                                       

 

Sylter Orange

Sanddorn, Rosmarin, Orange, Soda                                   

 

Ginger Splash

Lillet Blanc, Soda,

in Gin und Ingwer eingelegte Gurke                                    

Kinderkarte
Flädlesuppe
3,00 €
Zwei Klöße mit Soße
5,90 €
Bratwurst mit Pommes Frites
5,90 €
Wienerle mit Pommes Frites
5,90 €
Nudeln mit Gemüse und Sahnesoße
5,90 €
Gebackenes Fischfilet mit Kartoffelstampf und Remouladensoße
9,90 €
Backhuhn mit Kartoffelstampf
11,90 €
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites und kleinem Salat
15,90 €
2 Kugeln Eis mit Sahne und Schokolinsen
4,50 €
Milchreis mit Früchten
4,50 €
Vorspeisen und Suppen
Kleiner Brotkorb
3,50 €

mit Kräuterhüttenkäse

Hausgemachter Griebenschmalz
6,90 €

mit Bauernbrot

Rinderbouillon
6,00 €

mit Kräuterflädle

Leberknödelsuppe
6,50 €

mit Backerbsen

Fränkische Mostsuppe
6,90 €

mit Croutons und Juliennegemüse

Karamellisierter Ziegenfrischkäse
12,90 €

an Honig, Feige und Salatbouquet

Lauwarmes Forellenfilet
12,90 €

mit Blumenkohlremoulade, Brotchip und Salatbouquet

Steaks
New York Cut (hohe Rippe ca. 500g Fleischgewicht)
39,90 €

Steak mit Fettanteil am Rand.

Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)
8,90 €

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

Bone-in-Rib-Eye (ca.500g)
39,90 €

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.

Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

T-Bone (ca. 500g)
42,00 €

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.

Wird aus dem flachen Roastbeef, inklusive Filet geschnitten

Bürgerspital Burger (Rohgewicht 250g)
17,00 €

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Laugen-Brioche, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Salatbouquet

Kleiner Salatteller
4,50 €
Pommes Frites
4,50 €
Glaciertes Gemüse
4,50 €
Gegrillter Maiskolben
3,90 €
Röstkartoffeln
4,50 €
Pfefferrahmsauce
2,50 €
Knoblauchbrot
3,50 €
Kräuterbutter
2,50 €
BBQ-Soße
2,50 €
Hauptgänge
Saccotini-Nudelgericht
15,90 €

gefüllt mit Ricotta, Parmesan und Mozzarella,

Spargelschaum und frittiertem Rucola

Rosa gebratene US-Rinderrteakhüfte
24,90 €

auf Pastinake, roter Beete, grünem Spargel und Spätburgunderjus

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
24,90 €

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

Rumpsteak in Pfefferrahmsauce
25,90 €

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

Gekochtes Ochsenfleisch
19,90 €

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Knuspriges Schweineschäufele
21,90 €

mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

Mainflößersteak
17,90 €

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

Zitronenbackhendl
16,90 €

mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Sour Cream

Kross gebratenes Zanderfilet
23,90 €

mit grünem Spargel, Couscous und Petersilienschaum

Forelle Müllerin
21,90 €

mit Salatplatte oder

Dampfkartoffeln und Salat

"Teuffels"-Bowl
21,90 €

Falafel, Garnelen, Avocado, Blattsalate mit Mangodressing und Knoblaubrot

 

Vegan          17.90

Salat der Saison
13,90 €

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Kerne

mit Knoblauchbrot und Rotwein-Preiselbeer-Dressing

dazu empfehlen wir:

Kross gebratenes Zanderfilet 13.90

Kleines Wiener Schnitzel        13.90

Zitronenbackhunstreifen         9.90

Weinstuben Schmankerl
Brotzeitbrett ab 2 Personen
17,00 €

Leberwurst, Gerupfter, Griebenschmalz, Landjäger, Emmentalerwürfel, Knäudele, fränkische Minigurken, Radieschen, Butter und Brot

Ein Paar Geräucherte
10,50 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
11,50 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Blaue Zipfel im Sud
11,50 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
18,90 €

mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot

Tatarbeefsteak gebraten
15,90 €

mit selbstgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Hausgemachte Schweinskopfsülze
15,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Feinstes Matjesfilet "Hausfrauenart"
15,90 €

mit Apfel,Gurke, Sauerrahm und Dampfkartoffeln

Gerupfter
8,90 €

mit Bauernbrot

Überbackener Gerupfter
8,90 €

auf geröstetem Bauernbrot

Küfer Toast
8,90 €
gekochter Schinken und Williamsbirne mit Emmentaler überbacken dazu röscher Speck
Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,70 €
Scheibe Brot
0,35 €
Dessert und Digestifs
Selbstgemachtes Sorbet
6,50 €

aufgegossen mit Silvaner Sekt

Rote Grütze
6,50 €

mit Waldmeisteregelee und Vanilleschaum

Crème Brûlée
9,50 €

mit beschwipsten Sauerkirschen und Walnusseis

Topfenknödel mit Rhabarber-Erdbeerragout
9,50 €

mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis

Käsevariation
10,50 €

mit Feigensenf

2006er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese (5cl)
8,50 €
Fränkischer Tresterbrand vom Bürgerspital (2cl)
5,50 €
Fränkischer Apfelbrand (2cl)
4,50 €

 

Unsere Speisekarte bietet für Gourmets, aber auch für den kleinen Hunger ein breites Angebot. Einheimische als auch Touristen dürfen sich über unsere traditionell fränkischen Gerichte freuen. Das Küchenteam rund um Alexander Wiesenegg steht nicht nur für typisch fränkische Küche, sondern auch für kreative Ideen mit Einflüssen von Italien bis Shanghai. Dabei stehen natürlich auch immer wieder die regionalen aber auch saisonalen Produkte im Mittelpunkt wie Bärlauch, Pfifferlinge, Spargel, als auch Wild oder Geflügel. Da wir alles frisch zubereiten und Vieles hausgemacht ist, kann es natürlich auch einmal vorkommen, dass ein Gericht bereits ausverkauft ist oder wir kurzfristig unser Tagesangebot anpassen mussten.

Für jeden Gast den richtigen Platz

Unser Restaurant

"Tradition trifft Moderne", das ist das Kredo in unserem Hause, das man bei uns sowohl kulinarisch, als auch räumlich erleben kann. In der alten Weinstube zum Beispiel dominieren typische Elemente einer fränkischen Weinstube - urig, gemütlich und authentisch. Das Highlight dort ist unser Weinfass, in dem vier Personen Platz zum Essen und Trinken finden. In unseren Arkaden oder dem Bürgerzimmer herrscht ein modernes, gehobenes und stylisches Ambiente, das die alte Architektur mit zeitgemäßen Elementen verbindet. Schauen Sie sich doch mal auf unserem virtuellem Rundgang um oder stöbern Sie durch unsere Bildergalerien. Unser wunderschöne Innenhof ist immer geöffnet, sobald das Wetter es zulässt. Aber sehen Sie selbst!

Unsere Empfehlung:

Tisch reservieren

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch in unserem Restaurant und empfehlen Ihnen vorab - besonders am Wochenende und rund um die Feiertage - rechtzeitig zu reservieren. Unsere Stornierungsbedingungen finden Sie hier. Sie wollen telefonisch reservieren oder haben Fragen? Dann rufen Sie uns unter der Nummer 0931 35 288 0 an oder melden sich auch gerne per E-Mail an reservierung@buergerspital-weinstuben.de.

 

Ihre Gastgeber
Familie Wiesenegg

Wir freuen uns auf Sie!

Familiengeführtes Restaurant

Seit 1986 sind die Bürgerspital Weinstuben in Würzburg in der Hand der Familie Wiesenegg - und das mittlerweile in der zweiten Generation. Neben dem Restaurant bietet unser Haus für viele Anlässe und Geschmäcker ein breites Angebot. Unsere hauseigenen Feste & Events sorgen für Abwechslung im Würzburger Veranstaltungskalender. Seit Jahren sind wir stolz auf die zahlreichen privaten Feiern und Firmen, die wir schon ausrichten durften. Erfahren Sie mehr über:

> Über die Weinstuben
> Unsere Bar
> Ihre Feier bei uns
> Unsere Events & Feste

  Aktuelles aus unserem Haus:

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"Familie Wiesenegg und Team freut sich auf Ihren Besuch"

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