Unser Restaurant in Würzburg

Tradition trifft Moderne im Bürgerspital

Die Bürgerpital Weinstuben sind eines der schönsten, sowie beliebtesten und man sagt auch besten Gasthäuser in Würzburg. Es ist schon seit Jahren die gute Mischung aus guter Qualität der Küche, dem Spitzenwein des Bürgerspitals, der besonderen Location mit den facettenreichen Räumen und die Leidenschaft der Vollblut-Gastronomie Familie Wiesenegg das dieses Wirtshaus, wie man gern in Franken sagt, ausmacht. Das Restaurant in der Altstadt von Würzburg wird bereits in der zweiten Generation mit viel Herzblut geführt und zieht Einheimische und Stadtbesucher gleichermaßen an.

 

 

Fränkische Küche im Restaurant Würzburg

Von Blaue Zipfel bis Schäufele - typisch fränkisch

Tartar im Bürgerspital Restaurant in Würzburg

Schäufele im Restaurant in Würzburg

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in unserem Restaurant in Würburg. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens.  Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet dabei nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale und international inspirierte Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf die Beziehung regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt. Schauen Sie doch mal in unsere aktuellen Saisongerichte rein:

 

Weinstuben Schmankerl
Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Fränkisches
Ein Ripple vom Schwein
10,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
14,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

 

 

 

Moderne Küche im Restaurant Würzburg

Leicht, facettenreich und international

Das Küchenteam rund um Alexander Wiesenegg steht nicht nur für typisch-fränkische Küche, sondern auch für kreative Ideen mit Einflüssen von Italien bis Shanghai. Dabei stehen natürlich auch immer wieder die regionalen aber auch saisonalen Produkte im Mittelpunkt wie Bärlauch, Pfifferlinge, Spargel, als auch Wild oder Geflügel. Auch wenn wir es als normal ansehen und es eigentlich selbstverständlich sein sollte, ist bei uns so gut wie alles selbst gemacht. Kräuterbutter für das Steak, das Preiselbeerkompott für das fränkische Hochzeitsessen, die Knödel oder auch alle Soßen werden von Grund auf selbst gekocht. Deswegen können wir besonders gut auf Wünsche von Allergikern eingehen und unsere Speisen - auch bei größeren Gesellschaften - an individuelle Anforderungen anpassen.

> Hier erfahren Sie mehr über das Küchenteam

 

 

Unsere Speisekarte im Restaurant Würzburg

Klassiker, sowie wechselnde Tages- und Saisonkarten

Für jeden

Geschmack

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte. Da bei uns alles frisch zubereitet und hausgemacht ist, kann natürlich auch mal was "aus" sein oder wir müssen kurzfristig unser Tagesangebot anpassen. Dementsprechend kann es auch Abweichungen geben und natürlich behalten wir uns Irrtümer und Fehler vor. Auch Franken sind nur Menschen.

Barkarte / Aperitif / Cocktail
Hausgemachte Limonade
4,50 €

Zirone oder Rhabarber

Alkoholfrei
7,00 €

Hugo Holunderblüte | Limone | Minze

Büspi Mirabelle | Weintraube | Thymian

Five Fruit Cocktail 

Sprizzkollektion
7,00 €

aufgefüllt mit Bürgerspital-Secco

 

Rosengarten

Rosenlikör, Rosensirup, Rhabarbersaft,

Grapefruit Bitter, frische Minze                                         

 

Veneto

Aperol, Soda, Orangenzeste                                            

 

Hugo

Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda,

(auch alkoholfrei)                                                                       

 

Büspi

Mirabellensirup, Traube, Thymian, Soda

(auch alkoholfrei)                                                                       

 

Sylter Orange

Sanddorn, Rosmarin, Orange, Soda                                   

 

Ginger Splash

Lillet Blanc, Soda,

in Gin und Ingwer eingelegte Gurke                                    

Vorspeisen und Suppen
Kleiner Brotkorb
3,50 €

mit Kräuterhüttenkäse

Hausgemachter Griebenschmalz
6,90 €

mit Bauernbrot

Bouillon mit Kräuterflädle
5,50 €
Fränkische Mostsuppe
6,50 €
Leberknödel Suppe
5,90 €
Karamellisierter Ziegenfrischkäse
12,90 €

auf gebratenen Pfifferlingen und Blattsalaten mit Baguette

Roh marinierter Schwertfisch
15,90 €

auf Mango-passionsfruchtchutney, Avocadocreme und rosa Pfeffer mit Baguette

Steaks
Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)
8,00 €

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

Bone-in-Rib-Eye (ca.500g)
36,00 €

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.

Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

T-Bone (500g)
38,00 €

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.

Wird aus dem flachen Roastbeef, incl. Filet geschnitten

New York Cut (hohe Rippe ca. 500g Fleischgewicht)
37,00 €

Steak mit Fettanteil am Rand.

Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

Bürgerspital Burger (200g)
17,00 €

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Brot, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Pommes Frites

Kleiner Salatteller
3,50 €
Pommes frites
3,00 €
Glaciertes Gemüse
3,00 €
Gegrillter Maiskolben
3,00 €
Röstkartoffeln
3,00 €
Filet Mignon (200g)
28,00 €

Das wertvollste Stück, sehr zart und mager mit einem feinen Fleischgeschmack

Pfefferrahmsauce
2,00 €
Knoblauchbrot
2,50 €
Kräuterbutter
2,00 €
BBQ-Soße
2,00 €
Hauptgänge
Rosa gebratener Hirschrücken
28,90 €

mit hausgemachten Spätze, geschmortem Kirschkraut und Wacholderjus

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
23,90 €

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

Rumpsteak in Pfefferrahmsauce
24,90 €

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

Gekochtes Ochsenfleisch
17,90 €

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Mainflößersteak
15,90 €

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

Spital-Hot-Dog
11,90 €

mit Pommes Frites

Knuspriges Schweineschäufele
16,90 €

mit hausgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

Kross gebratenes Zanderjaufilet
22,90 €

mit Stampfkartoffeln, Frühlingszwiebel und Bärlauchschaum

Zitronenbackhendl
14,90 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Sour Cream

Hausgemachte Tagliatelle
14,90 €

mit grünem Spargel und Weißweinschaum

Hausgemachte abgebräunte Semmelknödel
12,90 €

auf Waldpilzragout und Salatbouquet

Salat der Saison
14,90 €

gemischte Blattsalate, Tomaten, Eier und gerösteten Sonnenblumenkernen

mit Knoblauchbrot

Pfifferlinge
Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen in Rahm
14,90 €

Spinat, Petersilienschaum und geriebenen Parmesan

Lammfleischküchle
15,90 €

auf abgebräunten Semmelknödeln und Pfifferlingsragout

Rahmsuppe
5,90 €

von frischen Pfifferlingen

Gebratene Pfifferlinge
13,90 €

auf Kräuterrührei mit Dampfkartoffeln

Weinstuben Schmankerl
Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Fränkisches
Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Tatarbeefsteak gebraten
14,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Dessert und Digestifs
Hausgemachte Granita
6,50 €

mit Espressoshot

Hausgemachtes Sorbet
5,90 €

aufgegossen mit Silvaner Sekt

Crème Brûlée
9,50 €

mit Beeren und Vanilleeis

Dessert des Tages
9,50 €
2006er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese (5cl)
8,50 €
Fränkischer Tresterbrand vom Bürgerspital (2cl)
5,50 €
Fränkischer Apfelbrand (2cl)
4,50 €

 

 

 

Ein Restaurant - verschiedene Welten

Bei uns gibt es retro und modern direkt nebeneinander

"Tradition trifft Moderne", das ist unser Kredo und beides kann man bei uns kulinarisch, aber auch räumlich erleben. In der alten Weinstube zum Beispiel dominieren typische Elemente einer fränkischen Weinstube - urig, gemütlich und echt. Ein Highlight ist unser Weinfass, in dem vier Personen Platz zum Essen und Trinken finden. In unseren Arkaden oder dem Bürgerzimmer herrscht ein modernes, gehobenes und stylisches Ambiente, das die alte Architektur mit zeitgemäßen Elementen verbindet. Schauen Sie sich doch mal auf unserem virtuellem Rundgang um oder stöbern Sie durch unsere Bildergalerien.

> Schauen Sie sich unsere Gasträume an

> Lernen Sie unser Wein- und Getränkeangebot kennen

 

Reservieren in unserem Restaurant in Würzburg

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch und empfehlen Ihnen vorab - besonders am Wochenende und rund um Feiertage - rechtzeitig zu reservieren. Wir bieten Ihnen dazu mehrere Wege - nutzen Sie unsere Onlinereservierung oder rufen Sie uns gerne an.

 

Reservieren per Telefon oder E-Mail

Telefon: 0931 35 288 0
Fax: 0931 35 28 88 8
 reservierung@buergerspital-weinstuben.de

 

Unsere Öffnungszeiten: täglich 11:00-24:00 Uhr

 

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4,5

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4,4

 

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4,0

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"Familie Wiesenegg und Team freut sich auf Ihren Besuch"

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