Unser Restaurant in Würzburg

Tradition trifft Moderne im Bürgerspital

Die Bürgerpital Weinstuben sind eines der schönsten, sowie beliebtesten und man sagt auch besten Gasthäuser in Würzburg. Es ist schon seit Jahren die gute Mischung aus guter Qualität der Küche, dem Spitzenwein des Bürgerspitals, der besonderen Location mit den facettenreichen Räumen und die Leidenschaft der Vollblut-Gastronomie Familie Wiesenegg das dieses Wirtshaus, wie man gern in Franken sagt, ausmacht. Das Restaurant in der Altstadt von Würzburg wird bereits in der zweiten Generation mit viel Herzblut geführt und zieht Einheimische und Stadtbesucher gleichermaßen an.

 

 

Fränkische Küche im Restaurant Würzburg

Von Blaue Zipfel bis Schäufele - typisch fränkisch

Tartar im Bürgerspital Restaurant in Würzburg

Schäufele im Restaurant in Würzburg

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in unserem Restaurant in Würburg. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens.  Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet dabei nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale und international inspirierte Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf die Beziehung regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt. Schauen Sie doch mal in unsere aktuellen Saisongerichte rein:

 

Hauptgänge
Königsberger Klopse
14,90 €

mit Weißwein-Kapern Sauce und Reis

Fisch
Waller im Ganzen ab 2 Personen
5,50 €

100g

Portion fränkischer Waller
24,90 €

aus dem Wurzelsud mit zerlassener Butter,

Sahnemeerrettich und Dampfkartoffeln

Forelle Müllerin
17,90 €

mit Salatplatte oder

Dampfkartoffeln und Salat

Forelle Blau
17,90 €

mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich

und Dampfkartoffeln

Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Häckerbrotzeit
7,50 €
ein Knäudele und eine geräucherte Leberwurst mit Gurke und zwei Scheiben Brot
Fränkischer Bauernweißer und Rotgelegter
8,50 €

mit Gurke und zwei Scheiben Brot

Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Geräuchertes Forellenfilet
8,90 €

mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich

Geräucherter Nordland - Lachs
10,90 €

auf Toast mit Sahnemeerrettich

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gebackener Camembert
7,20 €

mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Ein Ripple vom Schwein
10,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
14,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

 

 

 

Moderne Küche im Restaurant Würzburg

Leicht, facettenreich und international

Das Küchenteam rund um Alexander Wiesenegg steht nicht nur für typisch-fränkische Küche, sondern auch für kreative Ideen mit Einflüssen von Italien bis Shanghai. Dabei stehen natürlich auch immer wieder die regionalen aber auch saisonalen Produkte im Mittelpunkt wie Bärlauch, Pfifferlinge, Spargel, als auch Wild oder Geflügel. Auch wenn wir es als normal ansehen und es eigentlich selbstverständlich sein sollte, ist bei uns so gut wie alles selbst gemacht. Kräuterbutter für das Steak, das Preiselbeerkompott für das fränkische Hochzeitsessen, die Knödel oder auch alle Soßen werden von Grund auf selbst gekocht. Deswegen können wir besonders gut auf Wünsche von Allergikern eingehen und unsere Speisen - auch bei größeren Gesellschaften - an individuelle Anforderungen anpassen.

> Hier erfahren Sie mehr über das Küchenteam

 

 

Unsere Speisekarte im Restaurant Würzburg

Klassiker, sowie wechselnde Tages- und Saisonkarten

Für jeden

Geschmack

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte. Da bei uns alles frisch zubereitet und hausgemacht ist, kann natürlich auch mal was "aus" sein oder wir müssen kurzfristig unser Tagesangebot anpassen. Dementsprechend kann es auch Abweichungen geben und natürlich behalten wir uns Irrtümer und Fehler vor. Auch Franken sind nur Menschen.

Vorspeisen und Suppen
Aperitif der Woche:
4,90 €
Kleiner Brotkorb
2,50 €

mit Kräuterhüttenkäse

Hausgemachter Griebenschmalz
6,90 €

mit Bauernbrot

Bouillon mit Kräuterflädle
5,50 €
Fränkische Mostsuppe
5,90 €
Leberknödel Suppe
5,90 €
Gebackener Büffelmozzarella
14,90 €

mit fränkischen Strauchtomaten, grünem Spargel und Baguette

Roastbeef Röllchen
13,90 €

auf Rote-Beete-Carpaccio und Waldorfsalat

Roh marinierter Schwertfisch
13,90 €

mit Tomaten-Brotsalat

Steaks
Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)
8,00 €

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

New York Cut (hohe Rippe ca. 350g Fleischgewicht)
37,00 €

Steak mit Fettanteil am Rand.

Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

Bone-in-Rib-Eye (ca.350g)
36,00 €

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.

Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

T-Bone (500g)
38,00 €

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.

Wird aus dem flachen Roastbeef, incl. Filet geschnitten

Filet Mignon (200g)
28,00 €

Das wertvollste Stück, sehr zart und mager mit einem feinen Fleischgeschmack

Bürgerspital Burger (200g)
17,00 €

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Brot, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Pommes Frites

Glaciertes Gemüse
3,00 €
Chilispinat
3,00 €
Gegrillter Maiskolben
3,00 €
Kleiner Salatteller
3,50 €
Pfefferrahmsauce
2,00 €
Röstkartoffeln
3,00 €
Pommes frites
3,00 €
Knoblauchbrot
2,50 €
Kräuterbutter
2,00 €
BBQ-Soße
2,00 €
Hauptgänge
Filetsteak vom Rind
26,90 €

mit Kräuterbutter und Salatplatte

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
22,90 €

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

Rumpsteak in Pfefferrahmsauce
24,90 €

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

Gekochtes Ochsenfleisch
17,90 €

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Rosa gebratener Lammrücken
26,90 €

auf Bohnen-Chorizo-Ragout und Rosmarinkartoffeln

Knuspriges Schweineschäufele
17,90 €

mit hausgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

Mainflößersteak
15,90 €

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

Kross gebratenes Zanderfilet
21,90 €

auf Spargel-Graupenrisotto, Spinat und Beurre Blanc

Zitronenbackhendl
14,90 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Joghurtsoße

Salat der Saison
12,90 €

gemischte Blattsalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Knoblauchbrot

Pfifferlinge
Rahmsuppe
5,90 €

von frischen Pfifferlingen

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen in Rahm
14,90 €

Spinat, Petersilienschaum und geriebenen Parmesan

Lammfleischküchle
15,90 €

auf abgebräunten Semmelknödeln und Pfifferlingsragout

Gebratene Pfifferlinge
13,90 €

auf Kräuterrührei mit Dampfkartoffeln

Salatteller mit Pfifferlingen
13,90 €

Frische Salate mit gebratenen Pfifferlingen und ofenfrischem Stangenweißbrot

Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Ein Ripple vom Schwein
10,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Tatarbeefsteak gebraten
14,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Dessert und Digestifs
Hausgemachtes Sorbet
5,90 €

aufgegossen mit Silvaner Sekt

Hausgemachte Granita
5,90 €

mit Espressoshot

Crème Brûlée
9,50 €

mit Birnenkonmpott und Vanilleeis

Beschwipster Brownie
9,50 €

mit Kirsch-Minimagnum

2006er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese (5cl)
8,00 €
Fränkischer Tresterbrand vom Bürgerspital (2cl)
5,50 €
Fränkischer Apfelbrand (2cl)
4,50 €

 

 

 

Ein Restaurant - verschiedene Welten

Bei uns gibt es retro und modern direkt nebeneinander

"Tradition trifft Moderne", das ist unser Kredo und beides kann man bei uns kulinarisch, aber auch räumlich erleben. In der alten Weinstube zum Beispiel dominieren typische Elemente einer fränkischen Weinstube - urig, gemütlich und echt. Ein Highlight ist unser Weinfass, in dem vier Personen Platz zum Essen und Trinken finden. In unseren Arkaden oder dem Bürgerzimmer herrscht ein modernes, gehobenes und stylisches Ambiente, das die alte Architektur mit zeitgemäßen Elementen verbindet. Schauen Sie sich doch mal auf unserem virtuellem Rundgang um oder stöbern Sie durch unsere Bildergalerien.

> Schauen Sie sich unsere Gasträume an

> Lernen Sie unser Wein- und Getränkeangebot kennen

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Arkaden in Würzbrg im Restaurant Würzburg

Reservieren in unserem Restaurant in Würzburg

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch und empfehlen Ihnen vorab - besonders am Wochenende und rund um Feiertage - rechtzeitig zu reservieren. Wir bieten Ihnen dazu mehrere Wege - nutzen Sie unsere Onlinereservierung oder rufen Sie uns gerne an.

 

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