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Unser Restaurant in Würzburg

Tradition trifft Moderne im Bürgerspital

Die Bürgerpital Weinstuben sind eines der schönsten, sowie beliebtesten und man sagt auch besten Gasthäuser in Würzburg. Es ist schon seit Jahren die gute Mischung aus guter Qualität der Küche, dem Spitzenwein des Bürgerspitals, der besonderen Location mit den facettenreichen Räumen und die Leidenschaft der Vollblut-Gastronomie Familie Wiesenegg das dieses Wirtshaus, wie man gern in Franken sagt, ausmacht. Das Restaurant in der Altstadt von Würzburg wird bereits in der zweiten Generation mit viel Herzblut geführt und zieht Einheimische und Stadtbesucher gleichermaßen an.

 

 

Es ist Fischsaison im Restaurant

Freuen Sie sich auf leckere Fisch-Gerichte. Darunter Klassiker wie die Forelle Müllerin oder die Forelle Blau. Ein besonderes Geschmacks-Highlight ist der Waller im Ganzen den es erst ab 2 Personen zu bestellen gibt.
Zu allen Fisch-Gerichten servieren wir Dampfkartoffeln.
Hier finden Sie unsere Fischkarte.

Fränkische Küche im Restaurant Würzburg

Von Blaue Zipfel bis Schäufele - typisch fränkisch

Tartar im Bürgerspital Restaurant in Würzburg

Schäufele im Restaurant in Würzburg

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in unserem Restaurant in Würburg. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens.  Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet dabei nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale und international inspirierte Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf die Beziehung regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt. Schauen Sie doch mal in unsere aktuellen Saisongerichte rein:

 

Hauptgänge
Königsberger Klopse
14,90 €

mit Weißwein-Kapern Sauce und Reis

Fisch
Waller im Ganzen ab 2 Personen
5,50 €

100g

Portion fränkischer Waller
24,90 €

aus dem Wurzelsud mit zerlassener Butter,

Sahnemeerrettich und Dampfkartoffeln

Forelle Müllerin
17,90 €

mit Salatplatte oder

Dampfkartoffeln und Salat

Forelle Blau
17,90 €

mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich

und Dampfkartoffeln

Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Häckerbrotzeit
7,50 €
ein Knäudele und eine geräucherte Leberwurst mit Gurke und zwei Scheiben Brot
Fränkischer Bauernweißer und Rotgelegter
8,50 €

mit Gurke und zwei Scheiben Brot

Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Geräuchertes Forellenfilet
8,90 €

mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich

Geräucherter Nordland - Lachs
10,90 €

auf Toast mit Sahnemeerrettich

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gebackener Camembert
7,20 €

mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Ein Ripple vom Schwein
9,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
12,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

 

 

 

Moderne Küche im Restaurant Würzburg

Leicht, facettenreich und international

Das Küchenteam rund um Alexander Wiesenegg steht nicht nur für typisch-fränkische Küche, sondern auch für kreative Ideen mit Einflüssen von Italien bis Shanghai. Dabei stehen natürlich auch immer wieder die regionalen aber auch saisonalen Produkte im Mittelpunkt wie Bärlauch, Pfifferlinge, Spargel, als auch Wild oder Geflügel. Auch wenn wir es als normal ansehen und es eigentlich selbstverständlich sein sollte, ist bei uns so gut wie alles selbst gemacht. Kräuterbutter für das Steak, das Preiselbeerkompott für das fränkische Hochzeitsessen, die Knödel oder auch alle Soßen werden von Grund auf selbst gekocht. Deswegen können wir besonders gut auf Wünsche von Allergikern eingehen und unsere Speisen - auch bei größeren Gesellschaften - an individuelle Anforderungen anpassen.

> Hier erfahren Sie mehr über das Küchenteam

 

 

Unsere Speisekarte im Restaurant Würzburg

Klassiker, sowie wechselnde Tages- und Saisonkarten

Für jeden

Geschmack

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte. Da bei uns alles frisch zubereitet und hausgemacht ist, kann natürlich auch mal was "aus" sein oder wir müssen kurzfristig unser Tagesangebot anpassen. Dementsprechend kann es auch Abweichungen geben und natürlich behalten wir uns Irrtümer und Fehler vor. Auch Franken sind nur Menschen.

Vorspeisen und Suppen
Aperitif der Woche:
4,90 €
Kleiner Brotkorb
2,50 €

mit Kräuterhüttenkäse

Hausgemachter Griebenschmalz
6,90 €

mit Bauernbrot

Karamellisierter Ziegenfrischkäse
9,90 €

auf Pumpernickel mit Feigen und Portwein

Roastbeef Röllchen
12,90 €

mit Preiselbeersauce und Waldorfsalat

Roh marinierter Schwertfisch
5,50 €

mit Chili-Mango-Chutney und Rucolasalat

Bärlauchsuppe mit Ricottaflan
5,50 €
Getrüffelte Kartoffelsuppe
6,50 €
Bouillon mit Kräuterflädle
4,90 €
Fränkische Mostsuppe
5,50 €
Leberklößle Suppe
5,50 €
Goulaschsuppe
5,50 €

nach ungarischer Art

Steaks
Tomahawk Steak für 2 Pers. (je 100g)
8,00 €

Komplette Hochrippe – tranchiert am Tisch.

Bone-in-Rib-Eye (ca.350g)
36,00 €

Geschnitten aus dem Kern der Hochrippe serviert mit Rippenknochen.

Das Steak mit dem markanten Fettauge und der stärksten Marmorierung

T-Bone (500g)
38,00 €

Der Klassiker, die Form des Knochens gibt den Namen.

Wird aus dem flachen Roastbeef, incl. Filet geschnitten

New York Cut (hohe Rippe ca. 350g Fleischgewicht)
37,00 €

Steak mit Fettanteil am Rand.

Aromatisch und saftig durch die Verbindung zum Rückenknochen

Filet Mignon (200g)
28,00 €

Das wertvollste Stück, sehr zart und mager mit einem feinen Fleischgeschmack

Bürgerspital Burger (200g)
17,00 €

Fränkisches dry-aged Rindfleisch, hausgemachtes Brot, rote Zwiebel, Tomate, Gurke, Speck und Pommes Frites

Spital Currywurst (200g)
14,00 €

Wollwurst, nach eigenem Rezept, Currysoße, Pommes frites und Salatbukett

Glaciertes Gemüse
3,00 €
Chilispinat
3,00 €
Gegrillter Maiskolben
3,00 €
Kleiner Salatteller
3,50 €
Pfefferrahmsauce
2,00 €
Röstkartoffeln
3,00 €
Pommes frites
3,00 €
Knoblauchbrot
2,50 €
Kräuterbutter
2,00 €
BBQ-Soße
2,00 €
Hauptgänge
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
21,90 €

mit Röstkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat

Filetsteak vom Rind
26,90 €

mit Kräuterbutter und Salatplatte

Rumpsteak in Pfefferrahmsauce
24,90 €

mit Röstkartoffeln und kleinem Salat

Rinderfiletspitzen
19,90 €

auf Wokgemüse in Sojasoße mit Kartoffelspalten

Gekochtes Ochsenfleisch
17,90 €

mit Meerrettichgemüse, Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Königsberger Klopse
14,90 €

mit Weißwein-Kapern Sauce und Reis

Rosa gebratener Lammrücken
24,90 €

auf Peperonata, Basilikumpesto, Gnocchi und Spätburgunderjus

Knuspriges Schweineschäufele
16,90 €

mit hausgemachten Kartoffelklößen und Krautsalat

Mainflößersteak
15,90 €

vom Schweinenacken mit Pommes Frites und kleinem Salat

Skreiloin (Winterkabeljau)
22,90 €

mit Pak-Choi, Pommes Parisienne und Beurre Blanc

Kross gebratenes Zanderfilet
19,90 €

auf Paprika-Graupenrisotto, Spinat und Beurre Blanc

Zitronenbackhendl
14,90 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Joghurtsoße

Lammfleischküchle
15,90 €

auf abgebräunten Semmelknödeln an Waldpilzragout

Salatbowle Chef
15,90 €

gemischte Blattsalate, geräuchertes Forellen- und Lachsfilet, Crevetten, Oliven und Baguette

Salat der Saison
12,90 €

gemischte Blattsalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Knoblauchbrot

Gewürzpolenta
13,90 €

auf Süßkartoffelpüree, gebräuntem Lauch und Curryschaum

Fisch
Forelle Blau
17,90 €

mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich

und Dampfkartoffeln

Forelle Müllerin
17,90 €

mit Salatplatte oder

Dampfkartoffeln und Salat

Waller im Ganzen ab 2 Personen
5,50 €

100g

Portion fränkischer Waller
24,90 €

aus dem Wurzelsud mit zerlassener Butter,

Sahnemeerrettich und Dampfkartoffeln

Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Häckerbrotzeit
7,50 €
ein Knäudele und eine geräucherte Leberwurst mit Gurke und zwei Scheiben Brot
Fränkischer Bauernweißer und Rotgelegter
8,50 €

mit Gurke und zwei Scheiben Brot

Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Geräuchertes Forellenfilet
8,90 €

mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich

Geräucherter Nordland - Lachs
10,90 €

auf Toast mit Sahnemeerrettich

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gebackener Camembert
7,20 €

mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Scheibe Brot
0,35 €
Portion Baguette
0,50 €
Ein Ripple vom Schwein
9,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
12,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Dessert und Digestifs
Hausgemachtes Sorbet
5,90 €

aufgegossen mit Silvaner Sekt

Bayerische Creme
9,50 €

mit Rhabarbaerkompott und Erdbeersorbet

Törtchen von Dunkler Schokolade und Mango
9,50 €

mit  Tonkabohnenparfait

Crème Brûlée
9,50 €

mit Birnenkonmpott und Vanilleeis

Käsevariation
10,50 €

mit Feigensenf

2006er Würzburger Abtsleite Rieslaner Beerenauslese (5cl)
8,00 €
Fränkischer Tresterbrand vom Bürgerspital (2cl)
5,50 €
Fränkischer Apfelbrand (2cl)
4,50 €

 

 

 

Ein Restaurant - verschiedene Welten

Bei uns gibt es retro und modern direkt nebeneinander

"Tradition trifft Moderne", das ist unser Kredo und beides kann man bei uns kulinarisch, aber auch räumlich erleben. In der alten Weinstube zum Beispiel dominieren typische Elemente einer fränkischen Weinstube - urig, gemütlich und echt. Ein Highlight ist unser Weinfass, in dem vier Personen Platz zum Essen und Trinken finden. In unseren Arkaden oder dem Bürgerzimmer herrscht ein modernes, gehobenes und stylisches Ambiente, das die alte Architektur mit zeitgemäßen Elementen verbindet. Schauen Sie sich doch mal auf unserem virtuellem Rundgang um oder stöbern Sie durch unsere Bildergalerien.

> Schauen Sie sich unsere Gasträume an

> Lernen Sie unser Wein- und Getränkeangebot kennen

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Arkaden in Würzbrg im Restaurant Würzburg

Reservieren in unserem Restaurant in Würzburg

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch und empfehlen Ihnen vorab - besonders am Wochenende und rund um Feiertage - rechtzeitig zu reservieren. Wir bieten Ihnen dazu mehrere Wege - nutzen Sie unsere Onlinereservierung oder rufen Sie uns gerne an.

 

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"Familie Wiesenegg und Team freut sich auf Ihren Besuch"

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