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Fränkische Küche in Würzburg

Von Blaue Zipfel bis Schäufele - typisch fränkisch

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in den Bürgerspital Weinstuben. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens.  Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet dabei nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf die Beziehung regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt.

 

Pfifferlinge
Rahmsuppe
5,50 €

von frischen Pfifferlingen

Gebratene Pfifferlinge
13,90 €

auf Kräuterrührei mit Dampfkartoffeln

Salatteller mit Pfifferlingen
13,90 €

Frische Salate mit gebratenen Pfifferlingen und ofenfrischem Stangenweißbrot

Lammfleischküchle
15,90 €

auf abgebräunten Semmelknödeln und Pfifferlingsragout

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen in Rahm
14,90 €

Spinat, Petersilienschaum und geriebenen Parmesan

Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Häckerbrotzeit
7,50 €
ein Knäudele und eine geräucherte Leberwurst mit Gurke und zwei Scheiben Brot
Fränkischer Bauernweißer und Rotgelegter
8,50 €

mit Gurke und zwei Scheiben Brot

Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Geräuchertes Forellenfilet
8,90 €

mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich

Geräucherter Nordland - Lachs
10,90 €

auf Toast mit Sahnemeerrettich

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gebackener Camembert
7,20 €

mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Ein Ripple vom Schwein
9,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
12,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Pfifferlingsaison 2019

Ab sofort gibt es wieder Pfifferlinge. Fein und aromatisch, ob aus dem Topf oder im Salat, Pfifferlinge sind immer ein Genuss! Interessant und was viele Genießer nicht wissen ist, dass diese kleine leckere Delikatesse reich an Ballaststoffen ist und somit gut sättigt. Sicherlich ein Grund Pfifferlinge mal zu probieren. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer Pfifferlingskarte inspirieren!

"Familie Wiesenegg und Team freut sich auf Ihren Besuch"