Fränkische Küche in Würzburg

Von Blaue Zipfel bis Schäufele - typisch fränkisch

Genießen Sie traditionell fränkische Küche und Spezialitäten in den Bürgerspital Weinstuben. Von den Klassikern wie Blaue Zipfel bis hin zum knusprigen Schäufele - erleben Sie den Hochgenuss Frankens.  Das Küchenteam der Bürgerspital Weinstuben bietet dabei nicht nur ein dauerhaftes Angebot an fränkischen Speisen, sondern präsentiert auch saisonale Gerichte. Dabei wird immer höchsten Wert auf die Beziehung regionaler und qualitativ hochwertiger Produkte gelegt.

 

Spargel
Spargelsud
3,50 €
Spargelcremesuppe
5,50 €
Spargel “Polnische Art”
20,90 €

mit Ei, Weißbrotcroutons und Dampfkartoffeln

Spargelsalat Vinaigrette
17,40 €

mit Radieschen und jungem Lauch

Spargel “Westfälische Art”
20,90 €

mit Schinken und Käse überbacken dazu Dampfkartoffeln

Eine Portion fränkischer Stangenspargel
18,40 €

mit zerlassener Butter oder Sauce hollandaise und Dampfkartoffeln

Dazu empfehlen wir: Portion Schinken roh oder gekocht
8,90 €
Weinstuben Schmankerl
Rohes Tatar vom fränkischen Weiderind
17,90 €
mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Gurke, Butter und zwei Scheiben Brot
Kaltes Roastbeef
17,90 €

mit hausgemachter Remouladensauce und Röstkartoffeln

Kaltgeräucherter Bauernschinken
13,50 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot (1)

Winzerteller
13,50 €
Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken,geräucherte Leberwurst, Käse, Gurke, Butter und Brot
Häckerbrotzeit
7,50 €
ein Knäudele und eine geräucherte Leberwurst mit Gurke und zwei Scheiben Brot
Fränkischer Bauernweißer und Rotgelegter
8,50 €

mit Gurke und zwei Scheiben Brot

Feinstes Matjesfilet Hausfrauen Art
12,90 €

mit Salzkartoffeln

Geräuchertes Forellenfilet
8,90 €

mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich

Geräucherter Nordland - Lachs
10,90 €

auf Toast mit Sahnemeerrettich

Küfer Toast
7,50 €
gekochter Schinken mit Williamsbirne und Käse überbacken dazu röscher Speck (2)
Gerupfter
7,20 €

mit Bauernbrot

Ragout Fin
7,50 €

vom Kalb mit Champignons im Näpfchen, dazu Toast

Überbackener Gerupfter
7,20 €

auf geröstetem Bauernbrot

Gebackener Camembert
7,20 €

mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Gemischte Käseplatte
13,90 €

mit Butter und zwei Scheiben Brot

Portion Baguette
0,50 €
Scheibe Brot
0,35 €
Ein Ripple vom Schwein
9,50 €
mit Weinsauerkraut und einer Scheibe Brot
Fränkisches
Leberkäs vom Grill
8,20 €

mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Blaue Zipfel im Sud
8,90 €

mit Zwiebeln und einer Scheibe Brot

Ein Paar fränkische Bratwürste
8,90 €

mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Ein Paar Geräucherte
8,90 €

mit Kartoffelsalat oder Meerrettich und einer Scheibe Brot

Schlachtplatte
12,90 €
eine Leberwurst, ein Knäudele, ein Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit einer Scheibe Brot
Tatarbeefsteak gebraten
12,90 €

mit Kartoffelsalat und Röstzwiebeln

Hausgemachte Schweinskopfsülze
12,90 €

dazu Vinaigrette und Röstkartoffeln

Genießen Sie frischen Spargel!

Genießen Sie fränkischen Spargel in all seinen Variationen. Wir bekommen unseren Spargel von Udo´s Spitzenspargel – regional, erntefrisch und einfach gut! Probieren Wie wäre es einer Spargelcremesuppe oder doch Spargel "Polnischer Art" mit Ei, Weißbrotcroutons und Dampfkartoffeln. Weitere Gerichte finden Sie auf unserer Spargel.

 

 

 

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